DIN EN 12631-1999 Fruit and vegetable juices - Enzymatic determination of D- and L-lactic acid (lactate) content - NAD spectrometric method

Документ «DIN EN 12631-1999» устанавливает методику энзиматического определения содержания D- и L-лактата в плодовых и овощных соках с помощью NAD-спектрометрического метода. Его применение охватывает широкий спектр продуктов, включая соки из фруктов и овощей, что делает его важным инструментом для анализа их качества и безопасности. Стандарт способствует обеспечению единообразия в измерениях и результатах, что имеет значение для производителей и исследовательских лабораторий.

Ключевые регламентируемые аспекты документа включают описание самого метода, необходимых реактивов, а также параметры, которые должны быть соблюдены в ходе испытаний. Метод требует наличия определённых условий для приготовления проб, а также ограничения по количеству исследуемых проб. Эти аспекты гарантируют точность и надежность результата, снижая вероятность ошибок при анализе.

Документ также содержит важные технические детали, такие как условия испытаний, классификации и измеряемые величины, включая влияние температуры и времени инкубации на конечный результат. Поскольку содержание лака проходит через несколько шагов, соблюдение описанных условий критично для достижения точных результатов. Мысли о совместимости оборудования и реактивов также отражены для исключения возможных помех в процессе измерения.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей пищевых продуктов, контролирующие органы и лаборатории, занимающиеся анализом качества соков. Эффективное применение стандарта позволяет гарантировать высокое качество продукции, что, в свою очередь, способствует удовлетворенности потребителей и соблюдению законодательных требований. Упрощение процессов сертификации и контроля качества будет поддерживаться за счёт применения данного документа.

Практическое значение стандарта охватывает аспекты безопасности и качества, влияя на санитарные и гигиенические нормы отрасли. Следование данному стандарту способствует обеспечению здоровья потребителей, предотвращая потребление некачественной продукции. Дополнительно, документ рассматривает изменения и дополнения, что позволяет поддерживать его актуальность в свете новых научных находок и технологических изменений в производстве соков.