DIN EN 13188-2000 Vinegar - Product made from liquids of agricultural origin - Definitions, requirements, marking; German version EN 13188-2000:2000

Документ «DIN EN 13188-2000» определяет стандарты для уксусов, произведённых из жидкостей сельскохозяйственного происхождения. Его основное назначение заключается в обеспечении соответствия продукта установленным требованиям по качеству и безопасности. Стандарт применяется как на этапе производства, так и в процессе контроля качества готовой продукции.

Ключевыми аспектами документа являются методы оценки, параметры контроля и требования к маркировке уксусов. Он содержит уточнения по методикам испытаний, которые направлены на определение органолептических и физико-химических характеристик уксуса. Установлены также минимальные требования к составу и содержанию активных ингредиентов для различных типов уксуса.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, требования к оборудованию и методам измерений, что позволяет обеспечить высокую степень повторяемости и достоверности результатов. Классификация уксусов в документе основывается на составе и методах их получения, что помогает производителям и лабораториям правильнее идентифицировать свою продукцию.

Целевая аудитория стандарта включает производителей уксуса, лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и требований к продуктам питания. Доступ к этому документу имеет важное значение для обеспечения соответствия продукции международным стандартам, что может повысить конкурентоспособность на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и качество уксуса, а также в обеспечении согласованности и совместимости между различными видами уксуса. Следование этим требованиям позволяет снизить риск потребительских отравлений и способствует защите здоровья населения.

Важно отметить, что стандарт может иметь изменения или дополнения, которые отражают последние достижения в области технологий производства и контроля качества. Эти изменения способствуют улучшению управляемости производством уксуса и уточнению требований к продуктам, что делает документ актуальным для современных реалий.