DIN EN 13885-2011 Food processing machinery - Clipping machines - Safety and hygiene requirements; German version EN 13885-2011:2005+A1:2010

Данный документ «DIN EN 13885-2011» описывает требования по безопасности и гигиене для машин, используемых в процессе оборачивания продуктов питания, в частности, для клипсаторных машин. Основная цель стандарта заключается в обеспечении защиты здоровья работников и потребителей, а также в обеспечении безопасной эксплуатации оборудования в пищевой промышленности. Этот стандарт применяется к клипсаторным машинам, которые используются в различных секторах, включая мясопереработку, упаковку и другие подобные отрасли.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как методы испытаний, параметры, которые должны быть соблюдены, и требования к конструкции машин. Описаны процедуры, необходимые для оценки безопасности и гигиеничности, включая проверки, которые необходимо проводить перед введением оборудования в эксплуатацию. Также рассматриваются условия, при которых должны производиться испытания, чтобы гарантировать соответствие установленным нормам.

Документ включает важные технические детали, такие как классификация машин по их предназначению, а также измеряемые величины, которые должны быть учтены при оценке безопасности и эффективности клипсаторных машин. Указаны методы проверки, которые помогут производителям и контролирующим органам удостовериться в том, что оборудование соответствует необходимым стандартам безопасности и гигиены. Это особенно важно для обеспечения соблюдения законов и нормативов в области пищевой безопасности.

Целевая аудитория стандарта включает производителей оборудования, лаборатории и контролирующие органы, которые отвечают за соблюдение норм безопасности в пищевой промышленности. Стандарт служит руководством для всех заинтересованных сторон, предоставляя им необходимые инструменты и процедуры для оценки соответствия клипсаторных машин. Это позволяет избежать потенциальных рисков, связанных с эксплуатацией данного оборудования.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность, качество и охрану труда в пищевой промышленности. Соблюдение требований, изложенных в данном документе, способствует повышению устойчивости процессов, улучшению качества конечного продукта, а также снижению случаев травматизма на рабочем месте. Кроме того, стандарт обеспечивает совместимость оборудования, что важно для эффективного взаимодействия между различными машинами и процессами в производственной среде.

Стандарт был актуализирован, и в новой редакции учтены последние достижения в области технологии и безопасности. Изменения касаются не только уточнения методов испытаний, но и добавления новых требований к конструкционным материалам, что улучшает гигиенические характеристики клипсаторных машин. Эти дополнения помогут повысить общую степень защиты как работников, так и потребителей.