DIN EN 14082-2003 Foodstuffs - Determination of trace elements - Determination of lead, cadmium, zinc, copper, iron and chromium by atomic absorption spectrometry (AAS) after dry ashing

Документ «DIN EN 14082-2003» регламентирует методы определения содержания следовых элементов, таких как свинец, кадмий, цинк, медь, железо и хром в пищевых продуктах с использованием атомно-абсорбционной спектрометрии (AAS) после сжигания образцов. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении достоверности измерений, что критически важно для контроля качества пищевых продуктов и защиты здоровья потребителей.

Стандарт описывает методы, параметры и требования к процедурам анализа, включая необходимые условия для проведения испытаний. Основным методом является атомно-абсорбционная спектрометрия, которая применяется для количественного анализа следовых элементов, что позволяет выявить даже минимальные концентрации этих веществ в образцах.

Важные технические детали включают правила подготовки образцов, такие как предварительное сжигание для удаления органической матрицы, а также параметры, касающиеся точности и воспроизводимости измерений. Стандарт также описывает критерии, по которым классифицируются результаты, а также требования к калибровке оборудования.

Целевая аудитория документа охватывает производителей пищевых продуктов, лаборатории, проводящие анализы, а также контролирующие органы, которые занимаются проверкой соответствия продукции установленным нормативам. Это делает стандарт актуальным для широкого круга специалистов, заинтересованных в высоком уровне безопасности и качества продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в том, что он способствует улучшению контроля за содержанием вредных веществ в продуктах, что, в свою очередь, повышает безопасность пищи и защищает здоровье населения. Кроме того, соблюдение данного стандарта способствует улучшению качества пищевой продукции на рынке.

Согласно последним изменениям, были уточнены требования к методам калибровки и определению пределов обнаружения, что усиливает надежность результатов анализа. Эти дополнения помогут улучшить качество и правомерность получаемых данных в процессе контроля качества пищевых продуктов.