DIN EN 14177-2004 Foodstuffs - Determination of patulin in clear and cloudy apple juice and puree - HPLC method with liquid/liquid partition clean-up

Документ «DIN EN 14177-2004» описывает методику определения патулина в чистом и мутном яблочном соке и пюре с использованием высокоэффективной жидкостной хроматографии (HPLC) и разделением жидкостей для очистки образцов. Этот стандарт нацелен на обеспечивание высоких уровней точности и воспроизводимости в анализе пищевых продуктов, что крайне важно для соблюдения норм безопасности пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами данного документа являются описание методов пробоотбора, условия испытаний и параметры, необходимые для выполнения анализа. Стандарт определяет требования к специальному оборудованию, реактивам и условиям проведения экспериментов для корректного получения результатов. Все эти аспекты направлены на минимизацию влияния переменных факторов на качество анализа.

Технические детали, описанные в документе, включают оптимальные температуры и время анализа, а также необходимые меры предосторожности при работе с образцами. Установленные методами измерения и процедуры очистки помогают разработать эффективные стратегии для обнаружения патулина, что критично для определения его уровня в продуктах питания.

Целевая аудитория стандарта включает производителей соков и пюре, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевой продукции. Знание данной методологии позволяет вовремя выявлять потенциальные риски и обеспечивать соответствие качественным требованиям.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, может снизить риски для здоровья потребителей. Выполнение требований данной документации способствует повышению уровня контроля на всех этапах производства и реализации продуктов питания.

В последней редакции стандарта были внесены изменения, касающиеся уточнений в процедурах очистки и расширения использованных методов анализа. Эти дополнения нацелены на улучшение точности и снижении вероятности фальсификации результатов, что подчеркивает важность постоянного обновления методик в соответствии с современными научными достижениями.