DIN EN ISO 10272-1-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp. - Part 1: Detection method (ISO 10272-1:2017)

Документ «DIN EN ISO 10272-1-2017» посвящён методам обнаружения и количественного подсчёта Campylobacter spp. в продуктах питания. Стандарт описывает горизонтальные методы, позволяющие получить достоверные результаты для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Основная сфера применения документа охватывает лаборатории, работающие с продуктами питания, а также контрольные органы, осуществляющие мониторинг безопасности пищевых продуктов.

Ключевыми аспектами стандарта являются методики, параметры и требования, касающиеся испытаний Campylobacter spp. Стандарт включает в себя подробные процедуры обогащения проб, инкубации и идентификации микроорганизмов, что позволяет получить точные результаты. Также регламентируются условия, при которых проводятся испытания, например, температура и время инкубации, что непосредственно влияет на достоверность получаемых данных.

Технические детали, указанные в стандарте, включают классификацию Campylobacter spp. и описание измеряемых величин. Стандарт обеспечивает необходимые требования к ресурсам и оборудованию, которые должны использоваться в процессе. Это делает его актуальным для профессионалов, занимающихся микробиологическими анализами в области продуктов питания.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители продуктов питания, лаборатории, занимающиеся тестированием и сертификацией, а также контролирующие органы, отвечающие за безопасность пищевых продуктов. Они могут использовать стандарт для разработки внутренней документации и процедур, соответствующих требованиям законодательства.

Практическое значение стандарта заключается в повышении уровня безопасности и качества пищевых продуктов. Это влияние распространяется на улучшение охраны труда и совместимости методов, используемых в лабораториях и на производственных площадках. Кроме того, документ может быть обновлён с учётом новых научных данных и технологий, что делает его актуальным для современного производства.

Изменения и дополнения в стандарте могут касаться уточнения методов определения и контроля за Campylobacter spp., что направлено на улучшение точности тестирования. Новые подходы и технологии будут способствовать более эффективному соблюдению норм безопасности в пищевой индустрии, обеспечивая защиту интересов потребителей и производителей.