DIN EN ISO 10273-2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of presumptive pathogenic Yersinia enterocolitica (ISO 10273:2003)

Документ «DIN EN ISO 10273-2003» устанавливает горизонтальный метод для выявления предполагаемых патогенных штаммов Yersinia enterocolitica в пищевых продуктах и кормах для животных. Основное назначение стандарта заключается в поддержании безопасности продуктов питания и контроля за животноводческой продукцией. Этот метод широко применяется в области микробиологии, особенно в лабораториях, занимающихся анализом пищевых и кормовых образцов.

Стандарт описывает ключевые методы и процедуры для выявления бактерий, включая подготовку образцов, инкубацию и идентификацию. Основное внимание уделяется параметрам, таким как температура инкубации и время, необходимые для успешного роста Yersinia enterocolitica. Это позволяет обеспечить высокую степень точности и достоверности результатов лабораторных анализов, что особенно важно для пищевой безопасности.

Технические детали включают условия испытаний, в том числе использование специфических сред для культивирования, а также классификацию предполагаемых патогенов. Также обозначены измеряемые величины, которые могут варьироваться в зависимости от источника образца и целей тестирования. Эти аспекты помогают обеспечить унифицированный подход к проведению анализа и интерпретации его результатов.

Целевая аудитория документа включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся качественным контролем, а также контролирующие органы и инспекторов по обеспечению пищевой безопасности. Стандарт служит важным инструментом для повышения уровня безопасности пищевой продукции и защиты здоровья потребителей, а также поддерживает соответствие законодательным требованиям.

Практическое значение стандарта заключается в его вкладе в качество и безопасность пищевых продуктов, что в свою очередь влияет на охрану здоровья населения. Исполнение требований, описанных в документе, способствует снижению рисков, связанных с пищевыми заболеваниями, и улучшению общей совместимости процедур тестирования на предмет присутствия патогенных микроорганизмов.

С момента его опубликования были внесены изменения и дополнения, касающиеся уточнения процедур и новейших методов анализа, что позволяет поддерживать документ в актуальном состоянии. Это несомненно усиливает практическую ценность стандарта в условиях постоянно изменяющегося микробиологического ландшафта.