DIN EN ISO 10273 Berichtigung 1-2007 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of presumptive pathogenic Yersinia enterocolitica (ISO 10273:2003); German version EN ISO 10273:2003, Corrigenda to DIN EN ISO 10273:

Документ DIN EN ISO 10273 Berichtigung 1-2007 устанавливает методику для обнаружения предположительно патогенного микроорганизма Yersinia enterocolitica в продуктах питания и кормах для животных. Он применяется в области микробиологии и анализа пищевых продуктов, обеспечивая безопасность и качество продукции, используемой как человеком, так и животными. Стандарт ориентирован на производителей пищевых товаров, лаборатории, имеющие лицензии на микробиологические испытания, и контролирующие органы, которые осуществляют проверку соблюдения норм.

Ключевой аспект документа заключается в описании горизонтального метода исследования для выявления Yersinia enterocolitica, который включает в себя установленные параметры, методы и требования к выполнению тестов. Стандарт определяет необходимые условия испытаний, такие как температурный режим и время инкубации, а также предоставляет рекомендации по выбору и подготовке проб. Важные параметры, такие как контроль негативных и положительных образцов, также обыгрываются для обеспечения надежности результатов.

Технические детали, изложенные в стандарте, охватывают способы количественного и качественного анализа, а также требования к средам для культивирования. Исследование включает в себя использование селективных сред для размножения и раздельного выявления Yersinia enterocolitica от других микроорганизмов. Применение этих условий испытаний позволяет получить значимые данные для дальнейшего анализа и контроля безопасности.

Целевая аудитория документа включает специальные лаборатории, работающие с анализом пищевых проб, а также регулирующие органы, ответственные за контроль и удостоверение соблюдения здоровья и безопасности. Стандарт направлен на создание единого подхода к оценке рисков, связанных с присутствием патогенных микроорганизмов в продуктах питания и кормах для животных, что критически важно для здоровья как людей, так и животных.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность потребляемых продуктов, качество конечной продукции и охрану труда, а также в обеспечении совместимости с другими стандартами и методами испытаний. Обновления и исправления в тексте документа, указанные в поправке 1, касаются уточнения некоторых процедур, повышая тем самым эффективность и надежность тестирования, а также минимизируя вероятность получения ложных негативных результатов.