DIN EN ISO 10399-2018 Sensory analysis - Methodology - Duo-trio test (ISO 10399:2017)

Документ «DIN EN ISO 10399-2018» представляет собой стандарт, касающийся методологии сенсорного анализа, в частности, метода «дуо-трио». Основное назначение стандарта заключается в определении четкой и надежной процедуры для проведения данного теста, который используется для оценки различий в качествах образцов. Стандарт применяется в пищевой промышленности, косметологии и других областях, где важна оценка сенсорных характеристик продуктов.

Стандарт регламентирует методы подготовки теста, параметры его проведения и требования к образцам, включая их количество и условия подготовки. В документе указаны также необходимые условия испытаний, такие как освещенность, температура и прочие факторы, которые могут влиять на восприятие испытуемыми. Кроме того, он описывает способы обработки полученных данных и требования к их интерпретации.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории и контролирующие органы, которые занимаются сенсорным анализом. Эти участники должны следовать приведенным в документе рекомендациям для обеспечения достоверности и сопоставимости результатов тестирования. Стандарт обеспечивает стандартизацию и унификацию подходов в разных организациях и областях, что способствует повышению качества продукции и надежности результатов анализов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, что, в свою очередь, может повысить доверие потребителей и снизить риски при производстве. Он устанавливает обязательные требования, способствующие улучшению условий труда и охраны окружающей среды. В документе также отмечается, что в версии 2018 года были внесены изменения, касающиеся уточнения условий испытаний и параметров оценки.