DIN EN ISO 11133-2018 Microbiology of food, animal feed and water - Preparation, production, storage and performance testing of culture media (ISO 11133:2014 + Amd 1:2018); German version EN ISO 11133:2014 + A1:2018

Документ «DIN EN ISO 11133-2018» определяет стандарты для микробиологических исследований в области продуктов питания, кормов для животных и воды, устанавливая требования к подготовке, производству, хранению и испытанию биологических культур. Он применяется в лабораториях, занимающихся микробиологическим анализом, для обеспечения надежности и воспроизводимости результатов исследований.

Ключевыми аспектами, регулируемыми стандартом, являются методы отбора, хранения и применения культурных сред, а также параметры, определяющие их качество. Стандарт включает требования к компонентам, использующимся в производстве культурных сред, и методам контроля их выполнения, обеспечивая стандартизацию процессов в лабораторной практике.

Технические детали, содержащиеся в стандарте, включают условия испытаний, классификацию культурных сред и измеряемые величины, такие как pH, содержание влаги и другие физико-химические параметры. Также указаны рекомендации по использованию контрольных культур для верификации работоспособности микробиологических методов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей и поставщиков культурных сред, научные и исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, которые могут использовать его при оценке соответствия продукции и процессов установленным нормам. Стандарт также может быть полезен для образовательных учреждений, занимающихся подготовкой специалистов в области микробиологии.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность продуктов, поддержание качества и соответствие нормам охраны труда. Он способствует повышению надежности микробиологических анализов, что, в свою очередь, влияет на безопасность продуктов и защиту здоровья потребителей. В документе были внесены изменения и дополнения, которые уточняют параметры испытаний и усиливают требования к качеству контролируемых процессов.