DIN EN ISO 11213-1995 Modified starch - Determination of acetyl content by the enzymatic method (ISO 11213:1995)

Документ «DIN EN ISO 11213-1995» определяет метод определения ацетильного содержания модифицированного крахмала с использованием энзиматического метода. Этот стандарт относится к сфере пищевой и фармацевтической промышленности, где модифицированный крахмал используется как загуститель и стабилизатор в различных продуктах. Важным аспектом данного документа является его применение для проверки качества крахмала и обеспечения соответствия установленным стандартам.

Ключевым регламентируемым аспектом является методология, основанная на ензиматическом методе, который позволяет точно измерять ацетильное содержание. Документ также определяет параметры испытаний, такие как температура, время реакции и используемые реагенты. Эти требования направлены на обеспечение воспроизводимости исследований и достоверности получаемых данных.

Технические детали включают в себя условия испытаний, которые должны быть соблюдены для достижения точных результатов. Измеряемые величины, такие как объем реагента и концентрация модифицированного крахмала, играют ключевую роль в фазе анализа. Эти сведения важны для лабораторий и производителей, занимающихся модификацией крахмала и его применением в продуктах питания.

Целевая аудитория стандарта включает в себя производителей модифицированного крахмала, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в обеспечении качества и безопасности продуктов, которые они разрабатывают или контролируют. Стандарт помогает гарантировать соблюдение международных требований к качеству и безопасности пищевых ингредиентов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество готовых продуктов, содержащих модифицированный крахмал. Соблюдение требований стандарта непосредственно влияет на предотвращение возможных рисков для здоровья потребителей и соответствует современным нормам охраны труда. Кроме того, документы регулируют совместимость продуктов, что важно для производства и продаж продукции на международных рынках.

В документ были внесены некоторые изменения и дополнения, касающиеся уточнений в методах испытаний и требований к обоснованию результатов. Это позволяет улучшить процесс определения ацетильного содержания и повысить уровень доверия к получаемым данным. Уточненные требования обеспечивают более высокую степень совместимости с другими международными стандартами, что важно для предприятий с глобальным охватом.