DIN EN ISO 11290-1-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. - Part 1: Detection method (ISO 11290-1:2017)

Документ «DIN EN ISO 11290-1-2017» определяет горизонтальный метод для обнаружения и количественной оценки бактерий Listeria monocytogenes и Listeria spp. в пищевой цепи. Этот стандарт служит руководством для лабораторий, занимающихся анализом пищевых продуктов, и применим в области контроля качества и проверки безопасности продуктов питания. Он фиксирует единые процедуры и методы, которые помогают обеспечить соответствие продукции регуляторным требованиям.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методики обнаружения Listeria monocytogenes и других видов Listeria. Стандарт описывает необходимые параметры и требования к экспериментам, включая образцы и методы их подготовки, а также условия инкубации и анализа. Содержание документа охватывает как качественные, так и количественные анализы, что позволяет получать надежные результаты.

Важные технические детали включают в себя информацию о контроле условий испытаний, таких как температура, pH и другие факторы, влияющие на результат. Кроме того, документ предусматривает классификации, которые помогают правильно интерпретировать результаты исследований. Методы, описанные в стандарте, основаны на современных научных данных и отработанных протоколах.

Целевая аудитория документа охватывает широкий круг профессионалов, включая производителей пищевых продуктов, лабораторий, осуществляющих их анализ, а также контролирующие органы, которые занимаются обеспечением общественного здоровья. Это делает стандарт важным инструментом для всех участников пищевой цепи, стремящихся соблюдать санитарные нормы и повышения безопасности продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов, качество товаров и охрану труда. Внедрение описанных в документе методов позволяет снизить риски, связанные с возможным заражением продуктов, тем самым повышая доверие потребителей к пище. Если стандарт претерпел изменения или дополнения, то они касаются уточнений методологии или расширения диапазона анализируемых образцов, что делает документ еще более актуальным в современных условиях.