DIN EN ISO 11290-2-2005 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes - Part 2: Enumeration method (ISO 11290-2:1998 + AMD1:2004)

Документ «DIN EN ISO 11290-2-2005» представляет собой стандарт, устанавливающий горизонтальный метод для обнаружения и подсчета бактерий Listeria monocytogenes в продуктах питания и кормах для животных. Основное назначение данного документа состоит в том, чтобы обеспечить надежные и воспроизводимые результаты при проведении микробиологических анализов, что крайне важно для обеспечения безопасности продуктов и минимизации рисков для здоровья человека и животных.

Стандарт регламентирует ключевые аспекты, такие как методы выборки, подготовка образцов, а также процедуры для проведения испытаний и анализа полученных данных. В частности, документ описывает условия тестирования, необходимые для успешного обнаружения Listeria monocytogenes, включая температуру инкубации, время и средства, необходимые для роста бактерий.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся микробиологическими испытаниями, а также контролирующие органы, ответственныя за проверку соответствия продукции установленным требованиям. При использовании данного документа, специалисты могут уверенно применять описанные методы для контроля качества и безопасности своей продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность продуктов питания и защиту потребителей. Соблюдение данного документа помогает производителям гарантировать качество своей продукции, что в свою очередь способствует укреплению доверия со стороны потребителей и упрощению процесса сертификации. Кроме того, применение стандарта способствует совместимости с международными протоколами и улучшает охрану труда за счет снижения рисков, связанных с инфекциями.

Внесенные изменения и дополнения в данную версию стандарта касаются уточнения некоторых методов и параметров, что делает их более конкретными и практикоориентированными. Это изменение направлено на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом для всех участников данного процесса и повышения общей безопасности продуктов.