DIN EN ISO 11290-2-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection and enumeration of Listeria monocytogenes and of Listeria spp. - Part 2: Enumeration method (ISO 11290-2:2017)

Документ «DIN EN ISO 11290-2-2017» посвящен микробиологии цепи поставок продуктов питания и описывает горизонтальный метод обнаружения и количественного определения Listeria monocytogenes и других видов Listeria. Он применяется в области пищевой безопасности и контроля за качеством, обеспечивая унифицированный подход к тестированию образцов пищевых продуктов и окружающей среды.

Ключевыми аспектами стандарта являются методы, параметры, требования и процедуры, касающиеся обнаружения и количественной оценки Listeria. Документ описывает рабочие методы, включая подготовку образцов, условия инкубации, селективные среды и агрегационные методы, которые необходимы для точного определения микробной нагрузки в продуктах.

Важные технические детали, представленные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и длительность инкубации, а также критерии для интерпретации результатов. Указаны классификации, которые помогают идентифицировать различные подвиды бактерий и параметры, которые необходимо учитывать для достижения достоверных результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся микробиологическим анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм безопасности. Стандарт служит важным справочным материалом для специалистов в области пищевой безопасности и качества.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность продуктов, качество пищевых товаров и охрану труда. Применение данного метода позволяет снижать риск заражения Listeria в кормовых материалах, повышая общую безопасность пищевых продуктов. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся усовершенствования существующих подходов, что способствует обеспечению актуальности стандартов в области микробиологии.