DIN EN ISO 11702-2010 Animal and vegetable fats and oils - Enzymatic determination of total sterols content (ISO 11702:2009) Животные и растительные жиры и масла - Энзиматическое определение общего содержания стеролов (ISO 11702:2009)

Документ «DIN EN ISO 11702-2010» устанавливает методику для энзиматического определения общего содержания стеролов в животных и растительных жирах и маслах. Этот стандарт направлен на обеспечение достоверности результатов анализа, что имеет критическое значение для оценки качества пищевых жиров и масел, а также для их классификации по содержанию стеролов.

Ключевые регламентируемые аспекты стандарта включают описание методов анализа, параметры, которые необходимо учитывать в процессе исследования, а также требования к необходимому оборудованию и препаратам. Стандарт детализирует необходимые условия испытаний, включая температуру и время инкубации, что обеспечивает высокую точность и повторяемость измерений.

Документ предназначен для использования производителями жиров и масел, лабораториями, а также контролирующими органами, имеющими задачи по проведению качественного анализа продуктов. Это позволяет целевой аудитории следовать единым стандартам при проведении испытаний и подтверждении соответствия продукции требованиям безопасности и качества.

Практическое значение стандарта заключается в улучшении контроля за качеством жиров и масел, что, в свою очередь, способствует повышению безопасности пищевых продуктов и охране здоровья потребителей. Стандарт рассматривает вопросы совместимости различных типов масел и жиров, что также важно для их применения в разнообразных отраслях.

Стандарт «DIN EN ISO 11702-2010» подвергся обновлению с учетом изменений в методах анализа и требований к точности. Эти дополнения сделали его более современным и соответствующим текущим нуждам в сфере качества продуктов, что подтверждает его актуальность для профессионалов в данной области.