DIN EN ISO 12966-2-2011 Animal and vegetable fats and oils - Gas chromatography of fatty acid methyl esters - Part 2: Preparation of methyl esters of fatty acids (ISO 12966-2:2011); German version EN ISO 12966-2-2011:2011 Животные и растительные жиры и масла - Газовая хроматография жирных кислот метиловых эфиров - Часть 2: Подготовка метиловых эфиров жирных кислот (ISO 12966-2:2011); немецкая версия EN ISO 12966-2-2011:2011

Документ «DIN EN ISO 12966-2-2011» описывает методику газовой хроматографии для анализа жиров растительного и животного происхождения. Основное назначение стандарта заключается в подготовке метиловых эфиров жирных кислот, что необходимо для их дальнейшего анализа на содержание и состав. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся проверкой качества и безопасности пищевых продуктов, а также в производственных процессах, связанных с переработкой масел и жиров.

В документе регламентируется метод подготовки метиловых эфиров, который включает использование определенных реактивов и условия реакции. Ключевыми аспектами являются параметры, такие как температура, время реакции и способ очистки полученных эфиров. Важными целевыми показателями являются точность и воспроизводимость результатов, что позволяет достичь высокого уровня уверенности в полученных аналитических данных.

Документ подробно описывает условия испытаний, включая параметры рабочего оборудования, настройку хроматографа и критерии для определения качества метиловых эфиров. Также упоминаются классификации, применяемые в ходе анализа, что позволяет обеспечить соответствие международным подходам. Измеряемыми величинами являются, среди прочего, содержание жирных кислот, их профиль и уровень примесей.

Целевой аудиторией данного стандарта являются производители продуктов питания, аналитические лаборатории и контролирующие органы. Стандарт служит основой для гармонизации методов анализа в разных странах, что способствует обеспечению качества и безопасности пищевых продуктов на международном уровне. Актуальность стандарта заключается в его соответствии современные требованиям и рекомендациям, что повышает надежность проведения анализов.

Практическое значение стандарта отражается в улучшении процессов контроля качества, соблюдении норм безопасности и обеспечении совместимости между различными методами анализа. Учитываются изменения и дополнения, внесенные в стандарт по сравнению с предыдущими версиями, которые касаются улучшения процедуры подготовки и изменения пределов для измерений. Это делает стандарт более актуальным и эффективным в условиях современных производств и лабораторий.