DIN EN ISO 13884-2005 Animal and vegetable fats and oils - Determination of isolated trans isomers by infrared spectrometry (ISO 13884:2003); German version EN ISO 13884-2005:2005 Животные и растительные жиры и масла - Определение изолированных транс-изомеров методом инфракрасной спектроскопии (ISO 13884:2003); немецкая версия EN ISO 13884-2005:2005

Документ «DIN EN ISO 13884-2005» охватывает методику определения изолированных транс-изомеров животных и растительных жиров и масел с помощью инфракрасной спектрометрии. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единого подхода к анализу и количественному определению транс-изомеров, что важно для контроля качества продукции и соблюдения норм безопасности. Стандарт применяется как в лабораторных условиях, так и на производственных площадках, связанных с переработкой жиров и масел.

Ключевые регламентируемые аспекты этого документа включают методы подготовки образцов, условия испытаний и параметры, которые обеспечивают точность измерений. Стандарт описывает требования к оборудованию и процедурам измерения, а также методы калибровки и валидации, что необходимо для получения достоверных результатов. Эти параметры являются критически важными для соблюдения норм и стандартов качества на всех этапах производственного процесса.

Важные технические детали включают точное определение измеряемых величин, таких как содержание транс-изомеров, а также условия испытаний, которые должны соответствовать установленным требованиям к температуре и времени экспозиции. Стандарт также уточняет классификации различных типов транс-изомеров, что упрощает их идентификацию и количественный анализ. Это делает документ ценным ресурсом как для производителей, так и для лабораторий.

Целевая аудитория этого стандарта включает производителей пищевых продуктов, лаборатории тестирования и контролирующие органы, отвечающие за безопасность и качество пищевых продуктов. Применение стандарта способствует повышению прозрачности и доверия к производимым продуктам, а также улучшению контроля за содержанием транс-изомеров в пищевых продуктах. Это значительно влияет на безопасность потребителей и качество продуктов на рынке.

Практическое значение стандарта проявляется в его роли в обеспечении безопасности пищевых продуктов и соблюдении международных норм. Стандарт может способствовать снижению рисков, связанных с потреблением транс-жиров, и улучшению условий труда на производственных площадках. В случае обновлений, документ включает изменения, касающиеся современных технологий анализа и новых требований к охране окружающей среды, что подчеркивает его актуальность и значимость в области контроля качества жиров и масел.