DIN EN ISO 16624-2020 Wheat flour and durum wheat semolina - Determination of colour by diffuse reflectance colorimetry (ISO 16624:2020) Пшеничные мука и дурум-пшеничная мука - Определение цвета методом диффузной отражательной цветиметрии (ISO 16624:2020)

Документ «DIN EN ISO 16624-2020» определяет стандарты для определения цвета пшеничной муки и семолины из твердых сортов пшеницы с использованием метода диффузной отражательной колориметрии. Этот стандарт применяется в области производства и контроля качества муки, а также в научных исследованиях, связанных с пищевыми продуктами. Он является важным инструментом для обеспечения соответствия цветовых характеристик продукта установленным нормам.

Одним из ключевых аспектов стандарта является описание методологии, основанной на измерениях, которые выполняются с помощью специфических приборов для колориметрии. Параметры, регламентируемые данным документом, включают требования к приведению образцов, условия их подготовки и проведения испытаний, а также параметры стандартизации измерений. Это обеспечивает стабильные и воспроизводимые результаты в анализе цвета.

При испытаниях особое внимание уделяется условиям освещения, углу наблюдения и выбору разных цветовых пространств. Измеряемые величины включают значения цветовых координат, определяющих визуальные характеристики муки и семолины. Также важно учитывать влияние различных факторов, таких как уровень влаги и физические свойства исследуемых образцов, на результаты испытаний.

Целевая аудитория стандарта охватывает производителей муки и семолины, аккредитованные лаборатории, а также регулирующие органы, ответственные за контроль качества пищевых продуктов. Понимание данного стандарта и его применение позволяет участникам рынка обеспечивать высокие показатели качества и безопасности своих продуктов, что является критическим аспектом в конкурентной среде.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также в обеспечении согласованности результатов испытаний среди различных лабораторий. Внедрение данного документа способствует повышению уровня доверия среди потребителей благодаря строгим требованиям к контролю цветовых характеристик муки и семолины. Изменения в документе, если таковые имеются, в основном касаются уточнения методов и параметров, но сохраняется основной принцип диагностики, что делает стандарт актуальным для современных условий производства.