DIN EN ISO 17189-2004 Butter, edible oil emulsions and spreadable fats - Determination of fat content (Reference method) (ISO 17189:2003); German version EN ISO 17189-2004:2003 Сливочное масло, эмульсии съедобных масел и спреды - Определение содержания жира (относительный метод) (ISO 17189:2003); немецкая версия EN ISO 17189-2004:2003

Документ «DIN EN ISO 17189-2004» устанавливает метод определения содержания жира в маслах, съедобных эмульсиях и спредах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении согласованности и точности измерений при анализе жировых веществ, что имеет важное значение для производителей и контролирующих органов в пищевой промышленности.

Стандарт регламентирует методы испытаний, включая параметры, требования и процедуры, используемые для правильного определения содержания жира. Он охватывает различные условия испытаний, такие как температура и время экстракции, а также рекомендует определённые реактивы и анализаторные методы, что способствует устойчивости и сопоставимости результатов.

Ключевыми аспектами документа являются определения классификаций веществ и измеряемых величин, что обеспечивает высокую точность в проведении аналитических испытаний. Условия испытаний, такие как выбор образцов и протоколы анализа, описываются подробно, тем самым минимизируя риски ошибок и обеспечивая корректность тестирования.

Целевая аудитория стандарта включает производителей масел и жиров, исследовательские и контрольные лаборатории, а также органы сертификации и надзора. Это делает документ важным инструментом для всех участников цепочки поставок, от производства до потребления, способствуя повышению качества и безопасности продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции. Следование рекомендациям DIN EN ISO 17189-2004 позволяет минимизировать риски, связанные с использованием ненадлежащих компонентов и увеличивает доверие потребителей к продуктам. Важно отметить, что в версии 2004 года учтены изменения и дополнения, направленные на соответствие современным требованиям технологий анализа.