DIN EN ISO 18395-2007 Animal and vegetable fats and oils - Determination of monoacylglycerols, diacylglycerols, triacylglycerols and glycerol by high-performance size-exclusion chromatography (HPSEC) (ISO 18395:2005)

Документ «DIN EN ISO 18395-2007» устанавливает методику определения моноацилглицеролов, диацилглицеролов, триацилглицеролов и глицерола в животных и растительных жирах и маслах с помощью высокоэффективной размерной исключительной хроматографии (HPSEC). Он применяется в области контроля качества и анализа жиров, что делает его важным инструментом для производителей и лабораторий.

Ключевые регламентируемые аспекты стандарта включают описание методов анализа, параметры испытаний, а также требования к оборудованию и реагентам. Он охватывает процедуры подготовки образцов и анализа, обеспечивая надёжные и воспроизводимые результаты. Кроме того, документ предоставляет рекомендации по интерпретации данных, полученных в результате испытаний.

Важные технические детали, описанные в стандарте, касаются условий испытаний, таких как температура и давление, а также методов калибровки и стандартизации. Определяемые величины включают содержание различных глицеридов и свободного глицерина, что имеет прямое значение для оценки качества жиров и масел. Эти параметры позволяют обеспечить соответствие продукции установленным стандартам и требованиям.

Целевая аудитория стандарта включает производителей жиров и масел, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие мониторинг и сертификацию продукции. Знание данного стандарта позволяет специалистам обеспечить качество и безопасность пищевых продуктов и других используемых масел в промышленности.

Практическое значение стандарта заключается в улучшении качества и безопасности продукции, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и безопасность труда. Стандарт способствует также совместимости и унификации методов анализа на международном уровне. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются обновления методов анализа или уточнения параметров испытаний, что отражает потребности современного производственного процесса.