DIN EN ISO 21567-2005 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of Shigella spp. (ISO 21567:2004)

Документ «DIN EN ISO 21567-2005 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the detection of Shigella spp. (ISO 21567:2004)» предназначен для стандартизации методов обнаружения патогенной бактерии Shigella spp., что является важной частью контроля качества продуктов питания и кормов для животных. Данный стандарт применяется в различных секторах, включая производство продуктов питания, ветеринарию и лабораторные исследования.

Ключевыми аспектами, регулируемыми данным документом, являются методы, параметры и требования к проведению испытаний на присутствие Shigella spp. Он определяет горизонтальный метод, который гарантирует надежность и воспроизводимость результатов, а также включает спецификации для отбора образцов, подготовки культур и аналитических процедур.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, таких как температура инкубации, время выдержки и критерии идентификации. Измеряемые величины включают концентрацию колоний в пробах, что позволяет оценивать уровень загрязнения и принимать необходимые меры для повышения безопасности продуктов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей продуктов питания, лаборатории, занимающиеся микробиологическим анализом, и контролирующие органы, которым необходимо обеспечить соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Это делает документ важным инструментом для специалистов, работающих в области микробиологии и контроля качества.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и кормов, что в свою очередь влияет на здоровье населения и животных. Стандарт способствует повышению качества продукции и обеспечивает соответствие требованиям законодательства, что является критически важным для рационального потребления и защиты окружающей среды.

При наличии изменений или дополнений к стандарту, они обычно касаются уточнения методов и повышенных требований к точности анализов. Это гарантирует, что документ остаётся актуальным и отвечает современным требованиям науки и технологий в области микробиологии.