DIN EN ISO 21872-1-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the determination of Vibrio spp. - Part 1: Detection of potentially enteropathogenic Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae and Vibrio vulnificus (ISO 21872-1:2017) Микробиология цепочки питания - Горизонтальный метод определения Vibrio spp. - Часть 1: Обнаружение потенциально энтеропатогенных Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae и Vibrio vulnificus (ISO 21872-1:2017)

Документ «DIN EN ISO 21872-1-2017» описывает горизонтальный метод определения бактерий рода Vibrio в пищевой цепи, с акцентом на потенциально энтеропатогенные виды: Vibrio parahaemolyticus, Vibrio cholerae и Vibrio vulnificus. Он предназначен для применения в области микробиологии пищевых продуктов, что позволяет обеспечить безопасность пищи и защиту здоровья потребителей.

Ключевые аспекты документа включают описание методов, которые должны применяться для изоляции и идентификации данных видов Vibrio. Это включает в себя установленные требования к условиям испытаний, такие как температура инкубации и среда для роста бактерий. Они направлены на обеспечение воспроизводимости и точности результатов.

Технические детали документа касаются специфических параметров, таких как время инкубации и критерии оценки роста микроорганизмов. Также рассматриваются классификации результатов, что позволяет точно интерпретировать данные анализа в соответствии с установленными стандартами. Эти детали являются критически важными для достижения высоких стандартов аналитической практики в области микробиологии.

Целевая аудитория документа включает производителей продовольственных товаров, лаборатории, занимающиеся анализами, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение стандартов безопасности. Стандарт предоставляет детальные рекомендации и протоколы, которые могут быть использованы для улучшения практики управления качеством в данной области.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевой продукции, а также на защиту здоровья населения. Это особенно важно для предотвращения вспышек заболеваний, связанных с употреблением загрязненных продуктов. Данный стандарт является важным инструментом для верхних органов контроля, так как он обеспечивает единый подход к тестированию на присутствие потенциально опасных микроорганизмов.

Изменения и дополнения в документе касаются уточнения процедур и методов анализа, что позволяет улучшить их эффективность и безопасность. Это позволяет лабораториям быть более уверенными в своих результатах и укрепляет доверие потребителей к пищевым продуктам, представленным на рынке.