DIN EN ISO 22964-2017 Microbiology of the food chain - Horizontal method for the detection of Cronobacter spp. (ISO 22964:2017) Микробиология цепочки питания - Горизонтальный метод обнаружения Cronobacter spp. (ISO 22964:2017)

Документ «DIN EN ISO 22964-2017» описывает горизонтальный метод для обнаружения микроорганизмов рода Cronobacter spp. в цепочке питания. Основное назначение стандарта заключается в предоставлении четкой методологии, позволяющей производителям и лабораториям выявлять эти патогенные микроорганизмы в различных продуктах питания, тем самым обеспечивая безопасность пищевых продуктов для потребителей.

Ключевыми аспектами стандарта являются методы отбора проб, параметры инкубации и требования к условиям тестирования. Эти аспекты регламентируют процедуры, которые должны быть соблюдены для обеспечения достоверности результатов. В документе также подробно описаны основные этапы анализа, включая подготовку проб, высев на селективные среды и идентификацию изолятов.

Данный стандарт определяет важные технические детали, такие как температурные условия и продолжительность инкубации, которые имеют решающее значение для успешного выявления Cronobacter spp. Методология также включает классификацию микроорганизмов и измеряемые величины, такие как количество колоний, что позволяет проводить сравнительный анализ и оценку качества продукции.

Целевой аудиторией документа являются производители продуктов питания, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы. Он служит важным инструментом для обеспечения соблюдения стандартов безопасности и качества в пищевой промышленности, предоставляя четкие процедуры и требования для всех участников процесса.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов. Применение методов, описанных в документе, способствует снижению риска заражения Cronobacter spp., тем самым защищая здоровье потребителей и повышая общий уровень качества продуктов. Изменения или дополнения к стандарту, если таковые имеются, должны отражать современные научные достижения и технологии, что обеспечивает актуальность методов обнаружения.