DIN EN ISO 29841-2016 Vegetable fats and oils - Determination of the degradation products of chlorophylls a and a' (pheophytins a, a' and pyropheophytins) (ISO 29841:2009 + AMD 1:2016) (includes Amendment :2016)

Документ «DIN EN ISO 29841-2016» направлен на установление стандартных методов определения продуктов разложения хлорофиллов a и a', включая пехофитины a, a' и пирофехофитины, в овощных жирах и маслах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности анализа, который необходим для оценки качества растительных жиров и масел в различных отраслях, включая пищевая промышленность.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы испытаний, параметры, которые необходимо учитывать, и требования к необходимым условиям для анализа. Стандарт описывает процедуру извлечения и идентификации деградационных продуктов, а также специальные условия тестирования, касающиеся температуры, времени и используемого оборудования. Это обеспечивает высокую надежность и воспроизводимость результатов.

Технические детали стандарта охватывают классификации хлорофиллов и их производных, а также измеряемые величины, такие как концентрация пехофитинов и пирофехофитинов в образцах. Также рассматриваются рекомендованные методики для подготовки образцов и проведения испытаний, что обеспечивает унификацию лабораторной практики в соответствии с международными требованиями.

Целевая аудитория документа включает производителей растительных жиров и масел, лаборатории, занимающиеся анализом и контролем качества, а также регулирующие органы, требующие соблюдения стандартов для обеспечения безопасности и соответствия продукции. Использование данного стандарта способствует повышению доверия со стороны потребителей к качеству растительных жиров и масел.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, что, в свою очередь, способствует улучшению условий труда и охраны здоровья. Стандарт также гарантирует совместимость продукции с установленными нормами и правилами, что делает его важным инструментом для соблюдения высоких стандартов качества. В 2016 году документ был обновлён, что включало исправления и дополнения, уточняющие требования к методам испытаний для повышения их эффективности.