DIN EN ISO 3656-2017 Animal and vegetable fats and oils - Determination of ultraviolet absorbance expressed as specific UV extinction (ISO 3656:2011 + Amd 1:2017) (includes Amendment :2017) Животные и растительные жиры и масла - Определение поглощения ультрафиолета, выраженного как специфическая UV-экстинкция (ISO 3656:2011 + Amd 1:2017) (включает Изменение :2017)

Данный документ «DIN EN ISO 3656-2017» устанавливает методы определения ультрафиолетового поглощения в жирных и растительных маслах, выраженного как специфическое ультрафиолетовое extinction. Основной целью стандарта является создание единого подхода к оценке качества жиров и масел с использованием спектрофотометрических методов, что обеспечивает точность и сопоставимость аналитических результатов в различных лабораториях.

Стандарт описывает ключевые аспекты, включая методику испытаний, необходимые параметры и требования к использованию оборудования. В частности, регламентируются условия проведения измерений, такие как длина волны, при которой проводятся анализы, а также допустимые уровни погрешностей в получаемых результатах. Это позволяет обеспечить надежность и воспроизводимость результатов, что является критически важным для контроля качества в производстве.

К техническим деталям документа относятся условия испытаний, включая температурные режимы и способы подготовки образцов, а также конкретные параметры, которые должны быть измерены. Исследуемые величины включают характеристики поглощения в разных диапазонах спектра, что позволяет оценивать степень порчи или загрязнения масел и жиров.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей растительных и животных жиров, исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся безопасностью и качеством пищевых продуктов. Стандарт предоставляет рекомендации для разработки и внедрения систем контроля качества, способствуя соблюдению нормативных требований и улучшению потребительских характеристик продукции.

Практическое значение стандарта состоит в его способности влиять на безопасность и качество пищевых масел и жиров, а также на соблюдение норм охраны труда при их производстве. Кроме того, стандарт способствует улучшению совместимости между различными лабораторными испытаниями и обеспечивает упрощение процессов сертификации продукции. В документе также учтены изменения, внесенные в 2017 году, которые уточняют методы анализа и обновляют требования к условиям испытаний, ориентируясь на последние достижения в области аналитической химии.