DIN EN ISO 4833-2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of microorganisms - Colony-count technique at 30 °C (ISO 4833:2003); German version EN ISO 4833-2003:2003 Микробиология продуктов и кормов для животных - Горизонтальный метод подсчета микроорганизмов - Метод подсчета колоний при 30 °C (ISO 4833:2003); немецкая версия EN ISO 4833-2003:2003

Документ «DIN EN ISO 4833-2003» устанавливает горизонтальный метод для определения количества микробов в пищевых продуктах и кормах животным. Он применяется в различных областях, включая сельское хозяйство, пищевую промышленность и лабораторные исследования, обеспечивая единую методику для оценки биологической нагрузки на продукты.

Основным регламентируемым аспектом являются методы подсчёта колоний на питательных средах при температуре 30 °C. Стандарт описывает процедуры инокуляции, инкубации и дальнейшего подсчёта образовавшихся колоний, а также определяет параметры, такие как время инкубации и состав используемых питательных сред. Важно соблюдать установленные требования для получения воспроизводимых и сопоставимых результатов.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и время инкубации, а также классификацию микробов, которые подлежат учёту. Измеряемые величины и единицы, такие как количество колоний на единицу продукции, также описаны детально. Это позволяет лабораториям и производителям точно оценивать микробную обсеменённость и контролировать качество продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей, лаборатории и контролирующие органы, которые занимаются безопасностью пищевых продуктов. Стандарт является важным инструментом для обеспечения высокого качества продуктов и соблюдения норм безопасности, способствуя здоровью потребителей и увеличению доверия к продуктам на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов. Он способствует улучшению условий труда и охраны здоровья, устанавливая надёжные методы контроля микробной обсеменённости. Норматив позволяет производителям и лабораториям обеспечивать соответствие необходимым стандартам, что особенно важно для участия в международной торговле.

С момента его принятия документ не претерпел значительных изменений, однако, рекомендуется следить за новыми редакциями и дополнениями, которые могут затронуть методику тестирования и требования к микробологическим анализам. Это важно для обеспечения актуальности и соответствия стандартов современным технологическим требованиям.