DIN EN ISO 6321-2002 Animal and vegetable fats and oils - Determination of melting point in open capillary tubes (slip point) (ISO 6321:2002); German version EN ISO 6321-2002:2002

Документ «DIN EN ISO 6321-2002» определяет методику определения температуры плавления животных и растительных жиров и масел с использованием открытых капиллярных трубочек. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении единообразия и точности измерений, необходимых для контроля качества жиров и масел, применяемых в пищевой и других отраслях. Он применяется как на производственных, так и в лабораторных условиях.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы испытаний, необходимые параметры и требования к процедурам. Стандарт описывает конкретные условия, в которых должны проводиться испытания, включая температурные режимы и методы контроля. Также регламентируются требования к оборудованию и материалам, используемым в ходе тестирования.

Важные технические детали включают спецификации на капиллярные трубочки, а также требования по обеспечению повторяемости и воспроизводимости результатов. Определяемые величины охватывают диапазон температур, при которых осуществляется плавление образцов. Данная информация крайне важна для обеспечения надлежащих условий испытаний и достоверности результатов.

Целевая аудитория стандарта включает производителей жиров и масел, лабораторные учреждения, а также контролирующие органы, которые заинтересованы в поддержании качества и безопасности продуктов. Стандарт также может быть полезен для исследовательских организаций, занимающихся разработкой новых продуктов или технологий в данной области.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество жиров и масел, а также на здоровье потребителей. Документ помогает обеспечить соблюдение санитарных норм и стандартов качества, что непосредственно влияет на охрану труда и совместимость продуктов. Обновления и дополнения к стандарту могут включать изменения в методах испытаний или уточнение требований, что способствует повышению эффективности и точности контроля качества.