DIN EN ISO 7937-2004 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal method for the enumeration of Clostridium perfringens - Colony-count technique (ISO 7937:2004); German version EN ISO 7937-2004:2004

Документ «DIN EN ISO 7937-2004» устанавливает горизонтальный метод для количественного определения бактерий Clostridium perfringens в продуктах питания и кормах для животных. Основное назначение стандарта заключается в предоставлении надежной и воспроизводимой методологии для оценки уровня инфекционности и безопасности пищевых продуктов. Стандарт применяется как в лабораторных условиях, так и на производственных площадках.

Ключевые регламентируемые аспекты данного документа включают описание колоний, параметры инкубации, измеряемые величины, а также требования к оборудованию и средам для культивирования. Методология основана на подсчете колоний, что позволяет точно определить численность Clostridium perfringens в пробах. Кроме того, документ указывает на соблюдение стандартов стерильности и контроля качества на всех этапах испытаний.

Технические детали стандарта предполагают использование специфических условий тестирования, таких как температура инкубации и время выдержки, которые должны строго соблюдаться для гарантии корректности результатов. Классификация образцов, а также параметры контроля также детализированы в документе, что позволяет легко интегрировать метод в существующие процедуры лабораторного контроля.

Целевая аудитория документа включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и специалистов в области безопасности продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соблюдения законодательства в области безопасности пищевых продуктов, а также способствует повышению качества и надежности пищевой продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его вкладе в безопасность, качество и охрану труда на всех этапах пищевой цепи. Документ также способствует совместимости различных методов анализа, что важно для международной торговли. В новых редакциях или дополнениях могут указывать на изменения в методах или условиях испытаний, что следует учитывать при его применении.