DIN EN ISO 8968-4-2002 Milk - Determination of nitrogen content - Part 4: Determination of the non-protein-nitrogen content (ISO 8968-4:2001)

Документ «DIN EN ISO 8968-4-2002» описывает методы определения содержания азота в молоке, сосредотачиваясь на методах, позволяющих определить содержание небелкового азота. Этот стандарт применяется в лабораториях и на предприятиях молочной продукции для контроля качества и анализа питательных веществ в молоке и молочных продуктах.

Стандарт регламентирует конкретные методы, параметры и требования к испытаниям, включая использование различных аналитических техник для измерения небелкового азота. Он также уточняет условия испытаний, такие как температура и время инкубации, что является критически важным для достоверности получаемых результатов.

Основные технические детали документа включают соотношение образцов и реактивов, определяемые величины, а также пороговые значения для интерпретации результатов. Также предусмотрены рекомендации по обеспечению точности и повторяемости анализа, что особенно важно для лабораторий, занимающихся массовым производством.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молока, аналитические лаборатории и контролирующие органы, занимающиеся качеством пищевых продуктов. Эти группы заинтересованы в получении надёжных данных о качестве молока и его составных частях, что, в свою очередь, способствует повышению общего уровня безопасности продуктов питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции. Соблюдение протоколов и стандартов, описанных в документе, способствует улучшению совместимости молочных продуктов с другими пищевыми изделиями, а также повышает их питательную ценность.

Стандарт был обновлён с учётом новых методов анализа, что позволяет обеспечить более точные результаты. Эти изменения сделаны для повышения уровня доверия к результатам исследований и соответствия современным требованиям в области контроля качества.