DIN ISO 21528-2-2009 Microbiology of food and animal feeding stuffs - Horizontal methods for the detection and enumeration of Enterobacteriaceae - Part 2: Colony-count method (ISO 21528-2-2009:2004)

Документ «DIN ISO 21528-2-2009» описывает методы для обнаружения и количественного определения родов Enterobacteriaceae в пищевых продуктах и кормах для животных. Он является важной частью системы стандартов, обеспечивающей безопасность продуктов питания и здоровья животных, что особенно актуально в условиях современного производства. Стандарт применяется в лабораториях, занимающихся микробиологическим контролем, а также производственными предприятиями.

Ключевым аспектом данного документа является метод колонийного подсчета, который позволяет точно измерять количество Enterobacteriaceae. Методология применяется для различных образцов, и в документе подробно описаны параметры, такие как условия инкубации, среды для культивирования и специфика подготовки образцов. Все эти элементы являются критически важными для получения достоверных результатов.

Технические детали, указанные в стандарте, включают специфические требования к оборудованию и условиям испытаний. Пенопластовые и тиогликолевые среды являются основными для инкубации, а также предусмотреть определенные температуры и время инкубации. Процедуры по обработке образцов, описанные в документе, обеспечивают высокую степень согласованности и воспроизводимости результатов.

Целевой аудиторией данного стандарта являются как производители, так и лаборатории, а также органы контроля, стремящиеся обеспечивать высокое качество продукции. Осознание требований, представленных в стандартном документе, позволяет сократить риски, связанные с микробной контаминацией и улучшить процессы управления безопасностью.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность пищевых продуктов и здоровья населения, а также на повышение общего качества продукции. Эффективность применяемых методов даст возможность достичь совместимости между различными стандартами и повысить уровень охраны труда. Изменения и дополнения к стандарту за истекший период касаются уточнения методических аспектов и улучшения условий испытаний, что делает его более актуальным и применимым в современных условиях.