Органолептический анализ. Словарь. Изменение 1

Документ «Органолептический анализ Словарь Изменение 1» предназначен для стандартизации терминологии и методологии органолептического анализа, который применяется в различных отраслях, включая пищевую промышленность, фармацевтику и косметику. Основное назначение документа заключается в обеспечении единого подхода к оценке качественных характеристик продукции на основе восприятия органами чувств, такими как вкус, запах, цвет и текстура.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы проведения органолептических испытаний, параметры, подлежащие оценке, и требования к условиям их проведения. В документе описаны основные процедуры, такие как подготовка образцов, создание условий для тестирования и использование стандартных оценочных шкал. Это позволяет обеспечить воспроизводимость и объективность результатов анализа.

Важные технические детали включают описание условий испытаний, таких как температура, влажность и освещение, которые могут влиять на восприятие исследуемых характеристик. Также документ содержит классификации органолептических показателей, что упрощает интерпретацию результатов и их сопоставление с установленными нормами. Измеряемые величины, такие как интенсивность запаха или вкуса, представлены в виде количественных и качественных шкал.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей, лаборатории, контролирующие органы и исследовательские учреждения, занимающиеся оценкой качества продукции. Стандарт служит важным инструментом для специалистов, обеспечивая единые подходы к проведению органолептических исследований и интерпретации их результатов. Это способствует повышению качества продукции и гарантирует соблюдение требований безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, а также на охрану труда в процессе проведения испытаний. Стандартизация методов органолептического анализа способствует повышению доверия потребителей к продукции и улучшению её конкурентоспособности на рынке. Изменения и дополнения в версии «Изменение 1» касаются уточнения терминологии и методов, что позволяет более точно отражать современные требования к органолептическому анализу.