ГОСТ 21149-93 Хлопья овсяные. Технические условия (с Поправкой)

Документ «ГОСТ 21149 93 Хлопья овсяные. Технические условия с Поправкой» устанавливает требования к качеству и безопасности овсяных хлопьев, используемых в пищевой промышленности. Он предназначен для производителей, поставщиков, лабораторий и контролирующих органов, занимающихся оценкой и контролем продукции, а также для специалистов, работающих в области стандартизации и сертификации продуктов питания. Стандарт обеспечивает единообразие в производстве и контроле качества овсяных хлопьев, что способствует повышению доверия потребителей к данной продукции.

Основные регламентируемые аспекты включают методы испытаний, определение физико-химических параметров, а также требования к органолептическим характеристикам овсяных хлопьев. Стандарт описывает процедуры контроля качества на всех этапах производства, начиная от сырья и заканчивая готовой продукцией. В документе также указаны предельные нормы содержания вредных веществ, таких как пестициды и тяжелые металлы, что обеспечивает безопасность для потребителей.

Технические детали, указанные в стандарте, включают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также методы определения влажности, белка, клетчатки и других питательных веществ. Классификация овсяных хлопьев по различным категориям, таким как по степени обработки и размеру частиц, также представлена в документе. Эти параметры важны для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и для информирования потребителей о ее качестве.

Целевая аудитория стандарта включает производителей овсяных хлопьев, лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов в области пищевой безопасности. Стандарт служит основой для разработки внутренней документации и процедур контроля качества на предприятиях, производящих овсяные хлопья.

Практическое значение стандарта заключается в обеспечении высокого качества и безопасности овсяных хлопьев, что, в свою очередь, влияет на здоровье потребителей и способствует улучшению общественного питания. Соблюдение стандартов также способствует повышению конкурентоспособности продукции на рынке. Поправка к документу может содержать актуализацию методов испытаний или уточнение предельных значений для определенных показателей, что отражает стремление к постоянному улучшению качества и безопасности пищевых продуктов.