КМС 1255:2013 Разрыхлитель теста "Татымал". Технические условия

Документ «КМС 1255 2013 Разрыхлитель теста Татымал Технические условия» устанавливает требования к разрыхлителям теста, применяемым в пищевой промышленности. Основное назначение данного документа заключается в формировании единого стандарта, который обеспечивает безопасность и качество продукции, а также её соответствие установленным нормам. Сфера применения охватывает предприятия, занимающиеся производством хлебобулочных и кондитерских изделий, где разрыхлители играют ключевую роль в формировании структуры теста.

Ключевыми регламентируемыми аспектами являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к составу и упаковке разрыхлителей. Документ описывает методы, используемые для определения физико-химических свойств продукта, таких как активность разрыхлителей, их стабильность и влияние на органолептические характеристики готовой продукции. Также в нем указаны допустимые пределы содержания различных компонентов, что позволяет производителям контролировать качество своей продукции.

Важные технические детали касаются условий испытаний, которые должны проводиться в контролируемых лабораторных условиях с использованием стандартного оборудования. Классификация разрыхлителей и измеряемые величины, такие как скорость реакции и степень разрыхления, также подробно описаны. Это позволяет лабораториям и производителям проводить тестирование и оценку качества разрыхлителей в соответствии с установленными стандартами.

Целевая аудитория документа включает производителей, научно-исследовательские лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт предоставляет необходимую информацию для обеспечения соответствия продукции требованиям законодательства и международным нормам, что особенно важно для экспорта товаров.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество конечной продукции, что, в свою очередь, способствует повышению доверия потребителей. Соблюдение технических условий также способствует улучшению условий труда на производственных предприятиях и снижению рисков, связанных с использованием некачественных ингредиентов. Изменения и дополнения в документе, если таковые имеются, касаются уточнения методов испытаний и обновления допустимых норм, что позволяет поддерживать актуальность требований в условиях быстро меняющейся отрасли.