КМС 882:2013 Изделия творожные. Технические условия

Документ «КМС 882 2013 Изделия творожные Технические условия» устанавливает требования к производству и контролю качества творожных изделий. Он применяется в пищевой промышленности и охватывает все этапы — от получения сырья до упаковки готовой продукции. Стандарт обеспечивает единые критерии для оценки соответствия продукции установленным нормам, что способствует улучшению качества и безопасности творожных изделий на рынке.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным документом, являются методы контроля качества, параметры, определяющие физико-химические свойства творога, а также требования к упаковке и маркировке. В частности, стандарт описывает методы испытаний на содержание влаги, жира, белка и других компонентов, а также требования к органолептическим характеристикам. Эти параметры являются основными для оценки качества и безопасности продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения, применяемые для определения соответствия продукции установленным требованиям. Документ также описывает классификацию творожных изделий по различным критериям, что позволяет производителям и контролирующим органам более точно оценивать продукцию и ее соответствие стандартам.

Целевая аудитория стандарта включает производителей творожных изделий, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в обеспечении соответствия продукции стандартам, что позволяет поддерживать высокий уровень безопасности и качества на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов питания, а также на охрану труда в процессе их производства. Соблюдение требований данного документа способствует снижению рисков, связанных с использованием некачественного сырья и нарушением технологий производства, что в свою очередь обеспечивает защиту здоровья потребителей.

В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся новых методов испытаний или обновленных требований к упаковке. Это позволяет поддерживать актуальность стандарта в условиях постоянно меняющегося рынка и технологических процессов. Таким образом, «КМС 882 2013» является важным инструментом для обеспечения высокого качества и безопасности творожных изделий.