КМС 998:2005 Напитки из молочной сыворотки. Технические условия

Документ «КМС 998 2005 Напитки из молочной сыворотки Технические условия» представляет собой нормативный акт, регулирующий требования к производству и качеству напитков, изготовленных на основе молочной сыворотки. Он охватывает все этапы жизненного цикла продукта, начиная от его разработки и заканчивая контролем качества готовой продукции. Основное назначение документа — обеспечить безопасность и высокие органолептические свойства напитков, а также их соответствие установленным стандартам.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав, физико-химические показатели, требования к упаковке и маркировке, а также методы испытаний, применяемые для оценки качества и безопасности продукции. Описаны параметры, которые должны быть соблюдены, включая содержание белка, жира и углеводов, а также микробиологические показатели. Также предусмотрены процедуры контроля, которые необходимо осуществлять на различных этапах производства.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы анализа, применяемые для определения соответствия продукции установленным требованиям. Классификация напитков из молочной сыворотки, описанная в стандарте, позволяет производителям и контролирующим органам четко идентифицировать различные виды продукции и их характеристики.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей напитков из молочной сыворотки, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, осуществляющие надзор за качеством продуктов питания. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения единства требований к продукции, что способствует улучшению взаимодействия между всеми участниками производственного процесса.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество напитков, что, в свою очередь, обеспечивает защиту интересов потребителей. Соблюдение требований данного документа способствует улучшению условий труда на производстве, а также повышению совместимости продуктов с другими пищевыми товарами. Изменения и дополнения к стандарту, внесенные после его первоначальной публикации, касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых параметров, что позволяет обеспечить более высокий уровень качества продукции.