КМС 207:2008 Айран. Технические условия

Документ «КМС 207 2008 Айран Технические условия» представляет собой нормативный акт, который устанавливает требования к производству, качеству и безопасности айрана. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении единства и однородности продукции на рынке, а также в защите интересов потребителей. Сфера применения охватывает производителей молочной продукции, а также предприятия общественного питания, занимающиеся реализацией айрана.

В документе регламентируются ключевые аспекты, такие как состав и свойства айрана, методы его производства, а также требования к упаковке и маркировке. Особое внимание уделяется параметрам, связанным с органолептическими и физико-химическими характеристиками продукта, что позволяет гарантировать его высокое качество. Также описываются процедуры контроля качества, включая методы испытаний и критерии оценки.

Технические детали стандарта включают условия испытаний, такие как температура и время хранения, а также требования к измеряемым величинам, включая содержание жира, белка и кислотности. Эти параметры являются критически важными для определения соответствия продукта установленным нормам. Классификация айрана по различным категориям также представлена в документе, что позволяет производителям и контролирующим органам точно идентифицировать продукцию.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм и стандартов качества. Документ служит важным инструментом для обеспечения безопасности и качества продукции, а также для соблюдения законодательных требований в области пищевой безопасности.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество айрана, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение установленных требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением молочной продукции, а также повысить доверие к производителям. В случае наличия изменений или дополнений к документу, они обычно касаются актуализации методов испытаний или уточнения требований, что способствует улучшению контроля качества.