Общие правила производства натуральных полусухих и полусладких вин

Документ «Общие правила производства натуральных полусухих и полусладких вин» предназначен для регламентации процессов, связанных с производством указанных типов вин. Он применяется на всех этапах производственной деятельности, включая сбор винограда, его переработку, ферментацию и розлив готовой продукции. Стандарт обеспечивает единство подходов и методов, что способствует повышению качества конечного продукта и соблюдению санитарных норм.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми документом, являются методы производства, параметры контроля качества и требования к сырью. В частности, особое внимание уделяется выбору сортов винограда, условиям его хранения, а также процессам ферментации и созревания вина. Эти параметры должны строго соответствовать установленным нормам для обеспечения высоких органолептических характеристик и безопасности продукции.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, методы анализа и классификацию готового продукта. Важными измеряемыми величинами являются содержание сахара, кислотности и алкоголя, что позволяет классифицировать вино как полусухое или полусладкое. Кроме того, документ описывает процедуры, необходимые для подтверждения соответствия продукции установленным стандартам.

Целевая аудитория данного документа включает производителей вина, лаборатории, занимающиеся контролем качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Все участники процесса должны следовать установленным правилам для обеспечения безопасности и качества производимой продукции. Это способствует не только улучшению имиджа производителей, но и защите прав потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество вин, а также на охрану труда на производственных площадках. Соблюдение данных правил позволяет минимизировать риски, связанные с производственными процессами, и гарантирует соответствие продукции современным требованиям. При наличии изменений или дополнений к документу, они касаются уточнения методов контроля и расширения перечня допустимых сортов винограда, что отражает динамику рынка и изменения в потребительских предпочтениях.