Осветление и стабилизация виноматериалов бентонитом

Документ «Осветление и стабилизация виноматериалов бентонитом» предназначен для регламентации процессов осветления и стабилизации виноматериалов с использованием бентонита. Он применяется в винодельческой отрасли, где необходимо обеспечить высокое качество конечного продукта, а также улучшить его органолептические характеристики. Стандарт описывает методы, которые позволяют эффективно удалять взвешенные частицы и коллоиды, способствующие помутнению вина.

Ключевыми аспектами документа являются установленные методы обработки виноматериалов бентонитом, а также параметры, которые необходимо учитывать при проведении процедур. Основное внимание уделяется дозировке бентонита, времени контакта с виноматериалом и температурным условиям, которые могут влиять на эффективность осветления. Документ также содержит требования к качеству используемого бентонита, что обеспечивает стабильность и предсказуемость результатов обработки.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как измеряемые величины, например, степень осветления и содержание взвешенных частиц до и после обработки. Классификация виноматериалов и их исходные характеристики также играют значительную роль в выборе оптимальных условий для осветления. Стандарт обеспечивает единообразие в проведении испытаний и обработок, что способствует получению сопоставимых результатов.

Целевая аудитория документа включает производителей виноматериалов, лаборатории, занимающиеся анализом качества, а также контролирующие органы, которые следят за соблюдением стандартов в производстве. Понимание и применение данного документа позволяет обеспечить высокие стандарты качества и безопасности при производстве виноматериалов, что важно для защиты интересов потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на качество конечного продукта, безопасность для потребителей и соответствие современным требованиям охраны труда. Правильное использование бентонита в процессе осветления способствует улучшению органолептических свойств вина и снижению рисков, связанных с его стабильностью. В документе также указаны изменения и дополнения, касающиеся новых методов обработки и требований к качеству бентонита, что делает его актуальным для современных условий производства.