Проект ГОСТ Изделия кондитерские. Методы определения диоксида серы

Документ «Проект ГОСТ Изделия кондитерские. Методы определения диоксида серы» предназначен для регламентации методов и процедур, необходимых для определения содержания диоксида серы в кондитерских изделиях. Он применяется в производственных и лабораторных условиях, а также контролирующими органами, занимающимися проверкой качества пищевых продуктов. Стандарт направлен на обеспечение безопасности и качества кондитерских изделий, что особенно важно для защиты здоровья потребителей.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы определения содержания диоксида серы, параметры испытаний и требования к оборудованию и реактивам. Ключевыми методами являются спектрофотометрические и хроматографические подходы, которые позволяют достоверно измерять уровень диоксида серы в образцах. Стандарт также устанавливает процедуры отбора проб, а также условия испытаний, включая температуру и время экстракции.

Важные технические детали включают необходимость соблюдения определённых условий испытаний, таких как контроль за температурой и влажностью, а также использование калиброванных приборов для точного измерения. Стандарт также описывает классификацию кондитерских изделий по содержанию диоксида серы, что позволяет производителям и контролирующим органам проводить эффективный мониторинг и оценку качества продукции. Измеряемыми величинами являются концентрация диоксида серы в миллиграммах на килограмм продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, лаборатории, осуществляющие анализы, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов безопасности. Стандарт служит важным инструментом для обеспечения соответствия продукции установленным требованиям и защиты прав потребителей. Он также помогает производителям оптимизировать процессы контроля качества и улучшить производственные показатели.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий. Соблюдение регламентируемых методов и требований позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением продуктов, содержащих диоксид серы, что особенно актуально для людей с аллергическими реакциями. Кроме того, стандарт способствует улучшению условий труда на производстве, обеспечивая безопасные методы работы с химическими веществами.

В проекте могут быть представлены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методов анализа и обновления требований к оборудованию. Эти изменения направлены на повышение точности и надежности результатов испытаний, а также на соответствие современным научным и техническим достижениям в области анализа пищевых продуктов. В результате, проект ГОСТ будет способствовать улучшению качества и безопасности кондитерских изделий на рынке.