Проект ГОСТ Карамель. Общие технические условия

Документ «Проект ГОСТ Карамель. Общие технические условия» предназначен для установления единых технических требований к производству и качеству карамели. Он охватывает все этапы жизненного цикла продукта, начиная от выбора сырья и заканчивая упаковкой готовой продукции. Стандарт применяется на предприятиях пищевой промышленности, а также в лабораториях, занимающихся контролем качества кондитерских изделий.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества и требования к безопасности карамели. В документе описаны основные характеристики, такие как содержание сахара, кислотности, влаги, а также органолептические свойства продукта. Установлены процедуры контроля на различных этапах производства, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным требованиям.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы измерения ключевых показателей. Стандарт также содержит классификацию различных видов карамели, что позволяет производителям и контролирующим органам точно определять соответствие продукции установленным нормам. Измеряемые величины включают физико-химические характеристики, а также параметры, влияющие на срок хранения и безопасность продукта.

Целевая аудитория стандарта включает производителей карамели, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы, которые осуществляют проверку соответствия продукции установленным требованиям. Стандарт служит основой для разработки внутренних нормативных документов на предприятиях и является важным инструментом для обеспечения качества и безопасности продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество карамели, а также на охрану труда на производстве. Соблюдение требований ГОСТ способствует снижению рисков, связанных с производством и потреблением карамели, а также повышает доверие потребителей к продуктам. Изменения и дополнения в проекте касаются уточнения методов испытаний и расширения перечня контролируемых показателей, что позволяет улучшить качество и безопасность конечной продукции.