Проект ГОСТ ISO 5519 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом

Документ «Проект ГОСТ ISO 5519 Фрукты, овощи и продукты их переработки. Определение содержания сорбиновой кислоты спектрофотометрическим методом» предназначен для установления стандартных требований к методам определения содержания сорбиновой кислоты в различных продуктах растительного происхождения. Он применяется в области контроля качества и безопасности фруктов, овощей и их переработанных продуктов, что имеет важное значение для пищевой промышленности.

Ключевыми аспектами стандарта являются описание спектрофотометрического метода, используемого для количественного определения сорбиновой кислоты, а также параметры, касающиеся условий испытаний, таких как температура, время экстракции и длина волны. Стандарт также включает требования к подготовке образцов и калибровке оборудования, что обеспечивает достоверность и воспроизводимость результатов анализа.

Важные технические детали включают спецификации на измеряемые величины, такие как концентрация сорбиновой кислоты, а также условия, при которых проводятся испытания. Стандарт определяет минимально допустимые уровни чувствительности и точности, что критично для лабораторий и производителей, стремящихся обеспечить высокое качество своей продукции.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей фруктов и овощей, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Эти группы заинтересованы в соблюдении установленных норм и стандартов, что способствует повышению уровня безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продуктов, а также на соблюдение норм охраны труда. Применение данного метода позволяет производителям и контролирующим органам эффективно выявлять превышение допустимых уровней сорбиновой кислоты, что способствует снижению рисков для здоровья потребителей и улучшению качества продукции.

В проекте могут быть внесены изменения и дополнения, касающиеся уточнения методологии, а также расширения перечня продуктов, для которых применяется данный метод. Это позволит улучшить соответствие современным требованиям и обеспечить более широкий охват применения стандарта в различных сегментах пищевой отрасли.