МУК 4.1.3478-17 Измерение содержания летучих N-нитрозоаминов (N-нитрозодиметиламин, N-нитрозодиэтиламин) в молочной продукции (детские каши) хромато-масс-спектрометрическим методом

Документ «МУК 4 1 3478 17» устанавливает методику измерения содержания летучих N-нитрозоаминов, а именно N-нитрозодиметиламина и N-нитрозодиэтиламина, в молочной продукции, включая детские каши. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении контроля за качеством и безопасностью молочной продукции, что особенно важно для здоровья детей. Сфера применения охватывает как производственные предприятия, так и лаборатории, занимающиеся анализом пищевых продуктов.

В документе регламентируются хромато-масс-спектрометрические методы, которые позволяют точно определять содержание указанных соединений в образцах. Ключевыми аспектами являются параметры анализа, такие как условия испытаний, выбор оборудования и методики подготовки образцов. Также описываются требования к качеству реагентов и стандартов, используемых в процессе анализа, что обеспечивает высокую точность и воспроизводимость результатов.

Технические детали, указанные в документе, включают температурные условия проведения испытаний, время анализа и специфические параметры, влияющие на чувствительность метода. Измеряемые величины и их допустимые пределы также освещаются, что позволяет лабораториям осуществлять контроль за соблюдением норм. Важным аспектом является необходимость регулярной калибровки оборудования и проверки его работоспособности для достижения надежных результатов.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории и контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Стандарт способствует повышению уровня доверия со стороны потребителей, так как обеспечивает прозрачность и надежность данных о качестве продукции. Его применение позволяет минимизировать риски, связанные с наличием вредных веществ в детских продуктах питания.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что особенно актуально для детского питания. Соблюдение данного документа помогает производителям снизить вероятность обнаружения опасных веществ, что, в свою очередь, способствует улучшению охраны труда и здоровья потребителей. В случае внесения изменений или дополнений в документ, они касаются уточнения методических рекомендаций и актуализации допустимых пределов содержания нитрозоаминов, что отражает современные требования к безопасности продуктов питания.