Перечень моющих и дезинфицирующих средств, допущенных для обработки оборудования, тары, инвентаря и посуды, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами

Документ «Перечень моющих и дезинфицирующих средств, допущенных для обработки оборудования, тары, инвентаря и посуды, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами» представляет собой нормативный акт, который регламентирует использование определённых химических средств в сфере пищевой промышленности. Основное назначение данного документа заключается в обеспечении безопасности и качества продуктов питания, а также в снижении рисков, связанных с микробиологическим загрязнением. Он применяется на предприятиях, занимающихся производством, переработкой и реализацией пищевых продуктов.

В документе прописаны ключевые аспекты, касающиеся методов применения, параметров эффективности и требований к моющим и дезинфицирующим средствам. Регламентируются такие характеристики, как спектр антимикробной активности, токсикологические свойства, а также условия хранения и применения. Кроме того, предусмотрены процедуры тестирования и оценки соответствия средств установленным нормам, что обеспечивает высокие стандарты безопасности на всех этапах производственного процесса.

Технические детали, указанные в документе, включают условия испытаний, такие как температура и время воздействия, а также классификации средств по их химическому составу и механизму действия. Измеряемые величины, такие как концентрация активных веществ и уровень остаточных количеств, играют важную роль в оценке эффективности дезинфекции. Это позволяет производителям и контролирующим органам проводить точные измерения и обеспечивать соблюдение установленных стандартов.

Целевая аудитория данного документа включает производителей моющих и дезинфицирующих средств, лаборатории, занимающиеся тестированием и сертификацией, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение санитарных норм. Осведомлённость о содержании документа важна для всех участников производственного процесса, так как это способствует повышению уровня безопасности и качества продукции.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность продуктов питания, защиту здоровья потребителей, а также на охрану труда. Соблюдение требований документа способствует снижению вероятности возникновения пищевых заболеваний и улучшению санитарных условий на предприятиях. В случае изменений или дополнений, документ оперативно обновляется, что позволяет поддерживать актуальность информации и соответствие современным требованиям.