СТБ 2397-2015 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб

Документ «СТБ 2397-2015 Изделия кондитерские. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб» предназначен для установления единых требований к процессу приемки кондитерских изделий. Он охватывает все этапы, начиная от отбора проб и заканчивая их подготовкой для лабораторных исследований. Стандарт применяется на предприятиях, производящих кондитерские изделия, а также в лабораториях, осуществляющих контроль качества и безопасности данной продукции.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы отбора проб, параметры, которые необходимо учитывать при приемке изделий, и процедуры их подготовки. Стандарт определяет, каким образом должны проводиться испытания, а также какие характеристики продукции должны быть измерены для обеспечения ее качества. В частности, акцентируется внимание на соблюдении условий хранения и транспортировки образцов, что непосредственно влияет на результаты испытаний.

Документ также включает важные технические детали, такие как классификация кондитерских изделий по видам и составу, а также требования к условиям испытаний. В частности, указываются температурные режимы, влажность и другие факторы, которые могут повлиять на стабильность и безопасность продукции. Эти параметры являются критически важными для получения достоверных результатов анализа и оценки качества изделий.

Целевая аудитория стандарта включает производителей кондитерских изделий, исследовательские лаборатории и контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних процедур качества на предприятиях и помогает в обеспечении соответствия продукции установленным требованиям. Он также может быть использован в образовательных учреждениях для подготовки специалистов в области контроля качества пищевых продуктов.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество кондитерских изделий, что, в свою очередь, способствует защите потребителей. Соблюдение правил, установленных в документе, позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением некачественной или небезопасной продукции. Кроме того, стандарт способствует улучшению совместимости различных видов кондитерских изделий и повышению их конкурентоспособности на рынке.

В документе также могут быть указаны изменения или дополнения, касающиеся методов испытаний или новых требований к пробам. Эти обновления направлены на адаптацию стандарта к современным условиям производства и контроля качества. Таким образом, «СТБ 2397-2015» представляет собой важный инструмент для обеспечения высокого уровня качества кондитерских изделий на всех этапах их производства и реализации.