СТ РК ГОСТ Р 52842-2009 Молоко и молочные продукты. Методы иммунологического или бактериально-рецепторного анализа для определения остатков антибактериальных веществ

Документ «СТ РК ГОСТ Р 52842-2009» устанавливает методы иммунологического и бактериально-рецепторного анализа для определения остатков антибактериальных веществ в молоке и молочных продуктах. Основное назначение стандарта заключается в обеспечении контроля за качеством и безопасностью молочной продукции, что имеет важное значение для здоровья потребителей. Стандарт применяется в сфере производства, переработки и контроля молочных продуктов, а также в лабораторной практике.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы определения остатков антибактериальных веществ, их параметры и требования к проведению анализов. Стандарт описывает процедуры, которые необходимо соблюдать для получения достоверных результатов, включая условия испытаний, такие как температура, время инкубации и спецификации используемого оборудования. Также в документе указаны предельные значения остатков антибактериальных веществ, которые не должны превышаться в готовой продукции.

Технические детали стандарта включают классификацию антибактериальных веществ и измеряемые величины, такие как концентрация остатков в образцах молока. Стандарт также определяет требования к квалификации персонала, проводящего анализы, а также к условиям хранения и транспортировки образцов. Эти аспекты способствуют повышению точности и надежности результатов испытаний.

Целевая аудитория данного стандарта включает производителей молочной продукции, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, занимающиеся проверкой качества и безопасности продуктов питания. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов и процедур контроля на предприятиях, что способствует унификации подходов к анализу и повышению уровня доверия к результатам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество молочной продукции, что, в свою очередь, способствует защите здоровья потребителей. Соблюдение данного стандарта позволяет минимизировать риски, связанные с наличием антибактериальных веществ в молоке, а также обеспечивает соответствие продукции требованиям законодательства. В случае изменений или дополнений к стандарту, они касаются уточнения методов анализа и обновления предельных значений, что отражает современные требования к качеству продукции.