ТУ 28-47-90 Картофель сырой очищенный. Полуфабрикат

Документ «ТУ 28-47-90 Картофель сырой очищенный. Полуфабрикат» представляет собой технические условия, регламентирующие производство и качество сырого очищенного картофеля, используемого в пищевой промышленности. Он предназначен для производителей, переработчиков и поставщиков, а также для лабораторий и контролирующих органов, занимающихся проверкой соответствия продукции установленным стандартам.

Основное назначение данного документа заключается в установлении единых требований к сырью и полуфабрикатам, а также в определении методов контроля качества. В документе прописаны параметры, такие как органолептические характеристики, содержание влаги, уровень загрязненности и наличие пестицидов. Эти аспекты имеют важное значение для обеспечения безопасности и качества конечной продукции.

Ключевые регламентируемые аспекты включают методы испытаний, которые должны применяться для оценки качества картофеля. В частности, указаны стандарты для органолептической оценки, а также методы химического и микробиологического анализа. Процедуры отбора проб и их подготовка также детализированы, что позволяет обеспечить достоверность результатов испытаний.

Технические детали документа охватывают условия испытаний, такие как температура и влажность, а также классификацию картофеля по сортам и качеству. Измеряемые величины включают содержание крахмала, сахаров, витаминов и минеральных веществ, что позволяет оценить питательную ценность продукта. Эти параметры имеют значение как для производителей, так и для потребителей, обеспечивая высокие стандарты качества.

Целевая аудитория документа включает не только производителей и переработчиков, но и научные и учебные заведения, занимающиеся исследованиями в области агрономии и пищевой технологии. Контролирующие органы также используют данный стандарт для проведения инспекций и сертификаций, что способствует повышению доверия к продукции на рынке.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда при производстве. Соблюдение установленных требований способствует снижению рисков для здоровья потребителей и повышает конкурентоспособность продукции. Изменения и дополнения в документе, если таковые имеются, касаются актуализации методов испытаний и уточнения требований к качеству, что отражает современные тенденции и научные достижения в области агрономии и пищевой технологии.