Методические указания по количественному определению гистамина в рыбе с помощью тест-системы РИДАСКРИН Гистамин (RIDASCREEN® Histamin) (производство фирмы Ар-Биофарм/R-Biopharm, Германия)

Документ «Методические указания по количественному определению гистамина в рыбе с помощью тест системы РИДАСКРИН Гистамин RIDASCREEN® Histamin» предназначен для обеспечения стандартизированного подхода к анализу содержания гистамина в рыбе. Он актуален для лабораторий, занимающихся контролем качества пищевой продукции, а также для производителей рыбы и рыбных продуктов, стремящихся соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов.

Основные аспекты, регламентируемые в документе, включают описание метода тестирования, параметры анализа и требования к образцам. Метод основан на иммунохроматографическом анализе, который позволяет быстро и точно определить уровень гистамина в образцах рыбы. В указаниях также описаны необходимые условия для подготовки образцов и проведения испытаний, что обеспечивает достоверность получаемых результатов.

Технические детали, указанные в методических рекомендациях, включают оптимальные условия хранения и транспортировки образцов, а также спецификации по использованию тест-системы RIDASCREEN®. Важными измеряемыми величинами являются концентрация гистамина в мг/кг, что позволяет оценить уровень безопасности продукции. Документ также описывает процедуры контроля качества и калибровки оборудования, что критически важно для обеспечения точности анализа.

Целевая аудитория документа включает не только производители и лаборатории, но и контролирующие органы, которые занимаются надзором за безопасностью пищевых продуктов. Понимание методических указаний позволит специалистам эффективно выявлять возможные риски, связанные с высоким содержанием гистамина, что, в свою очередь, способствует повышению качества продукции и защите здоровья потребителей.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество пищевых продуктов, а также на охрану труда. Соблюдение методических указаний позволяет минимизировать риски, связанные с потреблением рыбы, содержащей гистамин, что важно для предотвращения пищевых отравлений. Кроме того, стандартизация методов анализа способствует улучшению совместимости между различными лабораториями и производителями.

В случае наличия изменений или дополнений в методических указаниях, они касаются уточнения процедур тестирования и обновления нормативных требований. Эти изменения направлены на улучшение точности и надежности результатов, что является важным аспектом в области контроля качества пищевых продуктов. Таким образом, документ представляет собой важный инструмент для специалистов, работающих в сфере пищевой безопасности.