Методы определения и оценки микробиологических показателей безопасности и безвредности для человека товаров народного потребления, бумаги и картона, контактирующих с пищевыми продуктами. Инструкция по применению

Документ «Методы определения и оценки микробиологических показателей безопасности и безвредности для человека товаров народного потребления бумаги и картона контактирующих с пищевыми продуктами. Инструкция по применению» предназначен для установления стандартов и методов, применяемых при оценке микробиологических рисков, связанных с использованием бумаги и картона в пищевой упаковке. Он охватывает основные принципы и процедуры, которые должны соблюдаться для обеспечения безопасности и качества продукции.

В документе регламентированы методы, параметры и требования, касающиеся микробиологических испытаний материалов, контактирующих с пищевыми продуктами. Основное внимание уделяется определению содержания патогенных микроорганизмов, таких как бактерии и грибки, а также оценке их потенциального влияния на здоровье человека. Уточняются методы отбора проб, а также процедуры обработки и анализа образцов.

Технические детали, описанные в инструкции, включают условия проведения испытаний, такие как температура, влажность и время хранения образцов. Классификация микробиологических показателей и измеряемые величины, такие как общее число микробов и наличие специфических патогенов, также детализированы. Эти аспекты критически важны для обеспечения достоверности результатов и их соответствия установленным стандартам.

Целевая аудитория документа включает производителей упаковочных материалов, аккредитованные лаборатории, а также контролирующие органы, ответственные за безопасность пищевых продуктов. Инструкция служит важным инструментом для специалистов, занимающихся качественным контролем и обеспечением безопасности продукции, что в свою очередь способствует защите здоровья потребителей.

Практическое значение данного стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество товаров народного потребления, а также в обеспечении соответствия требованиям охраны труда. Применение указанных методов и требований способствует снижению рисков, связанных с микробиологическим загрязнением упаковки, и повышает доверие потребителей к продукции. В последних редакциях документа были внесены изменения, касающиеся уточнения методов испытаний и расширения перечня регламентируемых микробиологических показателей.