Изменение N 3 ГОСТ 10981-64 Консервы рыбные. Рагу из дальневосточных лососевых рыб в собственном соку. Технические условия

Документ «Изменение N 3 ГОСТ 10981 64 Консервы рыбные Рагу из дальневосточных лососевых рыб в собственном соку Технические условия» определяет требования к производству и качеству рыбных консервов, в частности рагу из дальневосточных лососевых рыб. Основное назначение стандарта заключается в установлении единых технических условий, которые обеспечивают безопасность и высокое качество продукции, а также соответствие её требованиям потребителей и рынка. Сфера применения документа охватывает предприятия, занимающиеся производством, переработкой и продажей рыбных консервов.

Ключевыми аспектами, регламентируемыми данным стандартом, являются методы испытаний, параметры качества, а также требования к упаковке и маркировке продукции. Стандарт устанавливает предельные значения для различных показателей, таких как содержание влаги, соли, жира и других веществ, что позволяет обеспечить соответствие продукции установленным нормам. Также в документе описаны процедуры контроля качества на различных этапах производства, включая приемку сырья и финальную проверку готовой продукции.

Важные технические детали включают условия испытаний, такие как температура и время хранения образцов, а также методы анализа, используемые для определения соответствия продукции требованиям стандарта. Классификация консервов и измеряемые величины, такие как pH, микробиологические показатели и химический состав, также имеют значительное значение для оценки качества. Эти аспекты позволяют производителям и контролирующим органам проводить объективную оценку продукции и принимать необходимые меры в случае выявления несоответствий.

Целевая аудитория стандарта включает производителей рыбных консервов, лаборатории, осуществляющие контроль качества, а также государственные и частные контролирующие органы. Стандарт служит основой для разработки внутренних регламентов на предприятиях, а также для сертификации продукции, что способствует повышению доверия со стороны потребителей. Установление единых требований также облегчает процесс торговли и экспорта, обеспечивая соответствие международным стандартам.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество продукции, что в свою очередь способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также способствует улучшению совместимости продукции на рынке, так как устанавливает общие требования, которые должны соблюдаться всеми производителями. Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения методов испытаний и обновления предельных значений для некоторых показателей, что отражает современные требования к качеству и безопасности рыбных консервов.