Изменение N 3 ГОСТ 6481-82 Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия

Документ «Изменение N 3 ГОСТ 6481 82 Изделия балычные из осетровых рыб холодного копчения и вяленые. Технические условия» предназначен для регламентации требований к качеству и безопасности продукции, связанной с переработкой осетровых рыб. Он применяется в сфере пищевой промышленности, а также в организациях, занимающихся производством, хранением и реализацией балычных изделий.

Основные аспекты, регламентируемые данным стандартом, включают методы контроля качества, параметры, определяющие безопасность и пригодность продукции, а также требования к упаковке и маркировке. Документ описывает процедуры испытаний, которые должны проводиться для подтверждения соответствия продукции установленным нормам. Это обеспечивает единообразие в оценке качества и безопасности балычных изделий.

Важные технические детали стандарта касаются условий испытаний, которые должны проводиться в аккредитованных лабораториях. Классификация изделий, измеряемые величины и критерии оценки качества также подробно описаны в документе. Это позволяет производителям и контролирующим органам точно понимать, какие параметры необходимо учитывать при производстве и проверке продукции.

Целевая аудитория стандарта включает производителей балычных изделий, лаборатории, занимающиеся их анализом, а также контролирующие органы, ответственные за соблюдение норм и стандартов. Это позволяет всем участникам процесса обеспечивать высокое качество и безопасность продукции, что является важным аспектом в пищевой отрасли.

Практическое значение стандарта заключается в его влиянии на безопасность и качество балычных изделий, что, в свою очередь, способствует охране труда и здоровья потребителей. Стандарт также способствует совместимости продукции на рынке, что важно для обеспечения доверия со стороны потребителей и повышения конкурентоспособности производителей.

Изменения, внесенные в документ, касаются уточнения требований к методам испытаний и параметрам, определяющим качество продукции. Эти дополнения направлены на улучшение контроля за производственным процессом и повышением уровня безопасности балычных изделий, что является актуальным в условиях современных требований к пищевой продукции.